Postre con queso artesanal de cabra y berenjena.

▪ Casero ▪ Fácil ▪ Entrantes ▪ Tapas ▪ Pinchos ​​▪ Dificult​​ad: facil

​​▪ Coste: bajo ▪ Elaboración en 40 minutos Ingredientes para 4 comensales

▪ 2 berenjena ▪ 1 Queso de Cabra Semi - Curado ▪ 1 vaso de chupito de nata (crema de leche) líquida ​​▪ cebolla frita crujiente ▪ mermelada de tomate ▪ 1 chorrito de aceite de oliva ▪ pimienta

Elaboración

Poner en el horno envuelta en papel de aluminio la berenjena y dejar unos 15 minutos, al abrir el papel albal debe tener la piel arrugadita. También se puede poner directamente sobre el fuego si tenéis cocina de gas ciudad o butano. Pelar la berenjena y batirla con un chorro de aceite y pimienta molida.

Cortar al queso los extremos y batir el resto con leche, si queda muy espeso- Guardar en manga pastelera preferiblemente pero puede dejarse en un bol.

Montar: Poner 3 cucharaditas de berenjena en el vasito, 2 cucharaditas de mermelada de tomate y acabar con una capa de queso de cabra. Decoración , con la cebolla frita crujiente y un toque de verde .